iTea - quality tea!

Шуй Сянь

Улун

Шуй Сянь

Shui Xian Oolong Tea

Темный, копченый, крупнолистный скальный улун с сильным ароматом и вкусом
Упаковка:Пакет 50г (50 чашек чая)
Цена: 32 ₪
32 ₪

Подробности

Провинция Фуцзянь

ШуйСянь – пожалуй, один из самых популярных улунов в Китае – его можно найти как в закромах знатоков чайных церемоний (Гунфу Ча), так и в меню обычных ресторанов. 

ШуйСянь относится к категории скальных (иначе - утесных, "Yan Cha") улунов, что выращиваются на склонах гор "У И" ("Wu Yi Shan"). Пожалуй, наиболее знаменитым "собратом" Шуйсяня является ДаХунПао, тот самый "Красный халат".

После вскрытия пачки прежде всего обращаем внимание на внешний вид – мясистые, черные листья шуйсяня кажутся просто огромными по сравнению с другими улунами. Шуйсянь – сильноферментированный улун, прожаренный на углях. Поэтому второе, что мы замечаем после открытия чая – это запах! Чай невероятно ароматен, в запахе можно различить как фруктовые оттенки (яблоко, груша, вишня), так и торфяные (а-ля островной виски). Вкус полный и обильный, но не резкий, а, напротив, мягкий и обволакивающий. Легкое фруктовое послевкусие.

Как и любой зрелый улун, Шуйсянь весьма полезен для системы пищеварения. На регулярной основе (скажем, после каждого обеда или ужина) шуйсянь хорош для нормализации веса. Успокаивающий и согревающий, это прекрасный чай для вечерних часов (улуны, возможно, одна из немногих возможностей попить чаю вечером для людей, чувствительных к кофеину).

Way of cooking

Слегка нагреть небольшой чайник, ополоснув его кипятком. Промыть листья в чайнике небольшим количеством горячей воды, а затем — слить ее. Заварить промытые листья на 30-40 сек., процедить и разлить настой в чашки. Для заварки лучше использовать вскипяченную и остуженную до 90-95° минеральную воду из расчета 1 столовая ложка чая на 200 мл. Чайные листья мы рекомендуем заварить еще 2-3 раза.