iTea - quality tea!

Все цвета чая: белый

 

Белый чай "Бай Мудань"

Как известно, свежий чайный лист -  настоящая кладовая полезных для человека веществ, он содержит целый комплекс важнейших для здоровья соединений: антиоксиданты, аминокислоты, широкий набор витаминов (A, B1, B2, B5, B11, B15, C, D, E, PP и др.), минералы и другие соединения. Недаром с древнейших времен чай считается чудесным целебным напитком.

В процессе производства готового чая из сырого чайного листа происходят сложные биохимические процессы, в ходе которых состав чая сильно изменяется, и часть полезных веществ, содержащихся в сыром, необработанном чайном листе, безвозвратно теряется.

Белый чай отличается наименьшим количеством процедур в процессе его производства. : Свежесобранный лист немного подвяливают — как правило, просто раскладывая тонким слоем на открытом воздухе на 2-3 дня - и затем сушат на солнце или в шкафах-сушильнях, в которые подается горячий воздух. Сушка позволяет не только довести влажность чая до требуемых 5%, но и полностью прекратить процесс ферментации, что сами китайцы именуют "убийством зелени".

Подобная короткая, щадящая обработка сохраняет максимум полезных для здоровья веществ, которыми так богат чайный лист. Более того, для производства Белого Чая используются только самые молодые и самые нежные листья, собираемые ранней весной, в которых сохранен весь комплекс минералов, витаминов и чайных катехинов. Благодаря высокому содержанию катехинов белый чай обладает целым набором целебных свойств. Так, галлат эпигаллокатехина (ЕGCG), которым так богат белый чай, по антиоксидантной активности в 25-100 раз превосходит витамины Е и С. Одна чашка белого чая "стоит" 4-х стаканов апельсинового сока! Именно поэтому регулярное употребление этого чая помогает в профилактике онкологических заболеваний, задерживает процессы старения, в частности, помогает предотвратить преждевременное старение кожи.  Белый чай также  укрепляет иммунную систему, улучшает статус стенок кровеносных сосудов, способствует пищеварению.

Фирма iTea уже более 10 лет обеспечивает израильтян качественным китайским чаем. В коллекции iTea, широко представленной в магазинах Израиля, присутствует самый, пожалуй, популярный в Китае, да и во всем мире сорт белого чая - Бай Му Дань ("Белый Пион"), который собирают и производят в китайской провинции Фуцзянь. Любители чая будут рады обнаружить в фирменной упаковке "iTea" чайный лист в его практически первозданном виде и наверняка оценят свежий весенний аромат и нежный, чуть сладковатый вкус "Белого Пиона". А вот лучший белый чай Китая и мира – Бай Хао Инь Чжень (Bai Hao Yin Zhen) – это элитный белый чай для гурманов. Он не является массовым продуктом и не продается в обычных магазинах, но его можно найти в интернет-магазине фирмы iTea. Для его изготовления отбираются лишь самые молодые, верхние почки чайного куста, полностью покрытые серебристым пушком, "бай хао", из-за которого он и получил свое имя – "Белые пушистые серебряные иглы".

Еще с древних времен именно Белый Чай называли в Китае "эликсиром бессмертия", и подавался он только к императорскому столу – не только простым смертным, но даже знатным сановникам о бессмертии оставалось только мечтать. Сегодня же, чтобы оценить уникальные свойства этого чая  достаточно просто посетить сайт-магазин компании iTea.