iTea - quality tea!

"Да-и 7562" (2013)

Приготовленный пуэр

"Да-и 7562" (2013)

Cooked Puerh Tea Da Yi

Классический Шу-пуэр, спрессованный в форму кирпича. Яркий, живой и интенсивный вкус
Упаковка:Пакет 250г (200 чашек чая)
Цена: 100 ₪
100 ₪

Подробности

Провинция Фуцзянь

"Да-и ("Большая Польза") 7562"  - замечательный "Шу" (приготовленный) пуэр, произведенный фабрикой Menghai по классическому рецепту, созданному еще в 1975 году. Отлично подходит как для немедленного употребления, так и для дальнейшего выдерживания (состаривания) в домашних условиях.

Напомним, что особенностью Шу-пуэров является этап пост-ферментации, когда уже ферментированные листья складываются в кучи (бурты) и выдерживаются несколько месяцев в теплом и влажном помещении. Таким образом, за счет подобной "ускоренной" ферментации получается результат, для достижения которого в естественных условиях ушли бы годы, а то и десятилетия хранения! Рецепт шу-пуэров был изобретен относительно недавно, в начале 70х годов 20го века, и фабрика Menghai – безусловно, один из пионеров в этом направлении.

Вкус чая ореховый со сливочными нотками, изначально в нем присутствует легкая горчинка, которая, впрочем, быстро уходит и чай кажется мягким и бархатным. Кстати, рецепт ферментации этого чая несколько легче, чем тот, который используется при изготовлении других приготовленных пуэров. Поэтому вкус у "Да-И" чуть более мягкий и свежий, чем у большинства шу пуэров, но в то же время столь же богатый и отчетливый. Долгое послевкусие. Травянисто-древесный аромат традиционен для приготовленных пуэров – кто-то найдет в нем ассоциации с лежалой листвой, прогулкой по густому осеннему лесу, а кто-то – с увядающим после летней жары августовским полем. В аромате ясно чувствуются и копченые нотки.  

"Да-И 7562" – относительно недорогой, но прекрасный и, главное, проверенный временем пуэр, который мы с удовольствием рекомендуем всем своим покупателям. 

Way of cooking

Острым ножом аккуратно (параллельно слоям) отделяем 4-5 г. (столовая ложка) чайных листьев, помещаем в стеклянный или глиняный чайник и ополаскиваем кипятком в течение 3-5 секунд. Внимание! Первая заварка используется исключительно для промывания пуэра, не для питья! Промывание помогает размягчить листья пуэра, прогреть чайник и слегка уменьшить уровень кофеина (кофеин – одна из самых легко летучих субстанций чайного листа).

Далее снова доливаем в чайник кипящую воду и завариваем пуэр 5-20 секунд в зависимости от желаемой крепости. Для каждой следующей заварки добавляем по 3-4 секунды по сравнению с предыдущей. Этот сорт пуэра можно заваривать 5-7 раз.