iTea - quality tea!

Знаете ли вы, почему европейские чёрные чаи в Китае называются красными?
Принципы классификации чаёв в Европе и Китае разнятся. Чаеразвесочные компаннии Англии продают преимущественно индийские и цейлонские чёрные чаи. Сухой лист этих чаёв чёрного цвета. 
В Европе чай классифицируют по цвету чайного листа, а в Китае по цвету чайного настоя. Знаменитые Дянь Хуны -жёлтого цвета, чай Цзинь Сы (золотые нити) - золотого цвета, Хун Мудань (красный пион) - чёрного цвета. Все эти чаи имеют красноватый отт...

Знаете ли вы что чайная церемония Гунфу Ча проводится только с улунами? Это происходит потому, что процесс чаепития требует от участников состояния высокой концентрации внимания. Улун - чай с переменчивым вкусом и ароматом, поэтому его пьют, используя чайную пару. Объем чашки в паре 30 мл. С каждой последующей чашкой нам кажется, что мы пьём чай другого сорта. Это связано с тем, что при изготовлении улуна важно поймать чайный лист на определённой стадии ферментации. 

Улуны появились во времена ди...

В притибетских районах чай пьют давным давно, ведь тут проходил «Чайно-лошадиный путь», который почти как Шелковый, только чайно-лошадиный. Китайцы везли тибетцам чай, а в качестве платы получали неприхотливых и выносливых тибетских лошадок. Лошадки были хорошими,а вот чай так себе, его еще называли «чаем пограничного сбыта».

Уже сложно точно установить, насколько плохим он был раньше, но сейчас есть два варианта – в брикетах среднего качества, с кириллицей на монгольском, и развесной, который и...

Есть кофеин в чае или нет? Много или мало? На протяжении миллиардов лет эти вопросы волновали британских ученых, и сейчас мы ответим на них, как сможем.

Во-первых, кофеин содержится во всех видах чая, который сделан из чайного листа. В цветочных чаях и каркаде (фруктовые халитот) кофеина нет. Если фруктовый чай сделан на основе чайного листа – кофеин есть!

При максимальной дневной норме в 300-500 мг кофеина (по различным шкалам), количество кофеина в кофе варьируется от 80 мг в эспрессо до 120 мг ...

Дорогие друзья!

Мы рады представить вам "Black Peak" ("Чёрный Пик") - нашу новую серию эксклюзивных высокогорных чаёв Фэн Хуан Дань Цун из семейства улунов с легендарного пика У Дун (Wu Dong), Фениксовые горы провинции Гуандун, Китай. Реализация идеи создания новой эксклюзивной серии, ориентированной на чайных гурманов, стала возможной благодаря сотрудничеству с чайным экспертом и просто большим любителем чая, Славиком Якобсоном, который осенью 2015 года специально отправился в Китайскую провинци...