Не устаем напоминать - заваривайте чай правильно!!! Неправильная заварка может испортить даже самый хороший и дорогой чай, а правильная, наоборот, поможет спасти даже самый безнадежный вариант). Итак, что мы понимаем под “правильной заваркой”?

1. Правильный чай. Ну раз вы этот текст читаете, данный вопрос, видимо, уже решен )))

2. Правильная вода. Как правило, из под крана в Израиле течет НЕправильная вода, в ней слишком много посторонних запахов и привкусов. Лучше заваривать в минеральной. “Мей Эден", например.

3. Правильное количество чая (граммов или ложек на чашку/чайник). Вначале вы можете ориентироваться на наши рекомендации (есть инструкции к каждому чаю на чайте), а потом уже интуитивно будете легко понимать, на какую емкость сколько чая класть.

4. Правильная температура воды. Это - очень важный параметр! Например, кипятком белый или зеленый чай можно просто “убить”, а пуэр, наоборот, не заварится при 60С. Опять же - ориентируйтесь вначале на наши инструкции, и вскоре сами все поймете. Чайный лист - невероятно сложная штука в плане биохимии, и температура сильно влияет на то, какие вещества выделяются из листа, в каком количестве и в каком качестве. Соответственно, и вкусовые качества и польза для здоровья …

Важно, что воду непременно нужно довести до кипения, а потом уже охладить до нужной температуры (скажем, перелить в крупную чашку или сливник и дать остыть). Просто подогреть воду, скажем, до 70-80 градусов - НЕ ГОДИТСЯ.

5. Время заварки (экспозиция). Тут как в фотографии - нельзя как недодержать, так и передержать. Нужно найти оптимум, чтобы заварка была полнотелой, но не горчила. Важно, что качественный чай можно заваривать много раз, и при каждой следующей заварке время экспозиции нужно немного увеличивать. Все это кажется сложным поначалу но, поверьте, очень скоро процесс будет доведет просто до автоматизма.

Приятного (и правильного))) чаепития! 
Айти