iTea - quality tea!

Да Хун Пао

Улун

Да Хун Пао

Da Hong Pao

Знаменитый утесный улун с горы Феникс. Невероятное богатство ароматов!
Упаковка:Пакет 50г (50 чашек чая)
Цена: 44 ₪
44 ₪

Подробности

Провинция Фуцзянь

Да Хун Пао ("Большой красный халат") – пожалуй, самый знаменитый утесный улун. Собран и произведен в горах Уи (Уи-шань), на северо-западе провинции Фуцзянь. По поводу названия чая существует несколько легенд. По основной из них, благодаря целебным качествам чая была излечена мать одного из императоров династии Мин. В знак признательности император прислал огромные красные мантии, чтобы одеть 4 чайных куста, давших целебный напиток. В настоящее время сохранились лишь несколько "материнских" деревьев Да Хун Пао, возраст которых насчитывает сотни лет. Понятно, что эти кусты, растущие на отвесной скале в туристическом парке, считаются величайшей ценностью, в год с них снимается около 400 граммов листьев. Последний урожай был продан десять сезонов назад, и его стоимость составила почти полмиллиона долларов. Сейчас весь собираемый с легендарных кустов чай хранится в государственном хранилище. К счастью, уже в 20м веке с материнских кустов Да Хун Пао были взяты и удачно привиты черенки, развитие его селекции продолжается и в настоящее время. Так что и нам, простым смертным, можно теперь насладиться вкусом знаменитого Большого Красного Халата.

Как и любой утесный улун, Да Хун Пао изготовлен из сочных, крупных и мясистых листьев. Чай достоточно сильно ферментирован и прокопчен (прогрет над углями в конечной стадии своего производства). Цвет сухого листа – бурый с красноватыми и зеленоватым оттенками. Аромат чая яркий, но при этом безумно сложный, этим и интересен этот волшебный чай. В этом аромате можно различить широкую гамму оттенков, и, более того, при каждой следующей заварке акцент немного смещается – от первоначальных чуть дымных, прелых ароматов осенней листвы через хлебный, ржаной запах к сухофруктам, меду, карамели. Вкус чая, густой и насыщенный, как и его аромат, меняется от заварки к заварке – мы предоставим Вам право самим выстраивать ассоциации, которые при этом возникают, но, поверьте, вы не окажетесь разочарованы вкусом Да Хун Пао. Богатое сладкое, чуть пряное послевкусие.

Что касается влияния Да Хун Пао на организм человека, мы должны заметить, что, как и любой улун, Да Хун Пао очень полезен для пищеварительной системы, он улучшает метаболизм и способствует расщеплению тяжелых жиров. Действие Да Хун Пао, опять же, сродни другим высококачественным улунам - чаще всего одновременно и умиротворяющее, и тонизирующее – ясный ум, приятные ощущения в теле, спокойная сосредоточенность.

Way of cooking

Слегка нагреть небольшой чайник, ополоснув его кипятком. Промыть листья в чайнике небольшим количеством горячей воды, а затем — слить ее. Заварить промытые листья на 20-30 сек., процедить и разлить настой в чашки. Для заварки лучше использовать вскипяченную и остуженную до 90-95° минеральную воду из расчета 1 столовая ложка чая на 200 мл. Чайные листья мы рекомендуем заварить еще 2-3 раза.