תה לבן, או "באי צ'ה" בסינית, הוא תה עדין ומפונק שנקטף רק בימים הכי יפים באביב, מבין כל סוגי התה השונים זהו התה שעובר את תהליך העיבוד הקצר ביותר.
הוא נקטף, עובר אידוי במי מעיין ומיובש לאט. תהליך האידוי מוציא ממנו את טעם הלוואי העשבי המאפיין סוגי תה אחרים.
כמו כן התה הלבן אינו מגולגל ועליו מיובשים כפי שנקטפו, גורם נוסף התורם לערכו הבריאותי הרב.
התה הלבן מקבל את שמו מהגוון הלבן-כסוף של השערות הדקיקות שעל ניצני התה, מהם הוא עשוי.
תה לבן מכיל את הכמות הגדולה ביותר של חומרים המועילים לבריאות.
במהלך הזמן השערות שעל הניצנים נשברות ומופיעות באריזה כמעין אבקה לבנה. זהו תהליך טבעי ואין בו שום נזק.
לתה הלבן טעם פירותי עדין וארומה קלילה של פריחה עם סיומת מעט מתוקה והוא מרענן את החיך ואת הגוף בלי לעייף את הלשון.
