תה הפו-אר מיוצר משיחי תה רחבי עלים הגדלים בדרום מערב סין במחוז יונאן.
זהו התה לגביו קיים התיעוד העתיק ביותר - אזכורים לגביו נמצאו בשטרות מסחר ובתעודות בנות מעל חמשת אלפים שנה.
זהו התה האיכותי היחיד שמיוצר מעלים בשרניים מתחתית השיח, צמיחה ישנה של שתיים שלוש עונות אחורה, ולא מצמיחה חדשה מראש השיח.
לאחר תסיסה ארוכה וייבוש התה עובר תסיסה שנייה שהיא בקטריאלית, כמו ביין, ולא אנזימאטית, כמו בתסיסה הראשונה.
לאחר מכן נדחסים העלים השלמים לעוגות קשות בתבניות אבן מסורתיות.
עוגות אלה עמידות מאוד ולכן זה היה התה המסחרי הראשון אשר ניתן היה להובילו על שיירות הסוסים בדרך המשי ולשתות אותו הרחק מהמקום בו נוצר.
כדי להשתמש בתה יש להפריד מהעוגה כמות קטנה של עלים בכל פעם.
בחליטה התה ירוק כהה נוטה לחום, ריחו מזכיר עלים רטובים בגשם וטעמו עשיר ונקי עם רמיזות של שזיף מיובש וסיומת חמצמצה מתקתקה ומעט יבשה.
