מבין סוגי התה הסיני הרבים הפו-אר בולט בהיסטוריה העשירה שלו, והוא אולי סוג התה העתיק ביותר לגביו קיים תיעוד בכתב, איזכור של ערכו הרפואי בתכתובת בת 5000 שנה.
את הפו-אר מייצרים משיחי תה רחבי עלים הגדלים בדרום מערב סין במחוז יונאן. תה הפו-אר מתחלק לשתי קטגוריות – מבושל ולא מבושל.
תה פו-אר מתיישן וטעמו משתבח באופן טבעי עם השנים. ההבדל בין שני סוגי הפו-אר נובע מהוספת שלב בייצור של הפו-אר המבושל, שמטרתו הייתה לדמות התיישנות של מספר שנים.
התוצאה הייתה מעט שונה מהמצופה – תה חדש לגמרי שיש לו איכויות מעולות משל עצמו. תה הפו-אר המבושל הוא התה הכהה מכל סוגי התה הסיני. הסינים קוראים לו "תה שחור".
בחליטה צבעו של הפו-אר המבושל חום כהה עד שחור, טעמו אגוזי מאוד עם סיומת מתקתקה וריחו מזכיר קליפות אגוזים קלויים.
הפו-אר המבושל הוא תה נעים מאוד לשתיה וקל להתחבב גם על החיך המערבי. הוא טעים חם או קר ויש לו יכולת מעולה להקל על בטן מלאה לאחר ארוחה כבדה.
